シラス

駿河湾が誇る極上のシラス、日本一の漁場

駿河湾は、日本でも有数のシラス漁が盛んな地域で、特に静岡県の由比や焼津、用宗（もちむね）などの港では、新鮮なシラスが毎日水揚げされています。駿河湾のシラスは、黒潮の恵みを受け、豊富なプランクトンを食べて育つため、透明感があり、甘みが強いのが特徴です。また、水揚げから加工までのスピードが速く、鮮度抜群のシラスを楽しめるのも駿河湾ならではの魅力です。

旬の味を楽しむ！生シラスと釜揚げシラスの美味しさ

駿河湾のシラスは、そのまま「生シラス」として味わうのが最も贅沢な楽しみ方です。透き通るような見た目と、ぷりぷりとした食感が特徴で、醤油やポン酢をかけると、シラス本来の甘みと旨味が引き立ちます。一方、茹でてふんわりと仕上げた「釜揚げシラス」は、優しい塩味と柔らかい食感が魅力。炊きたてのご飯にたっぷりのせて、シラス丼にするのが定番の食べ方です。また、干して旨味を凝縮させた「ちりめんじゃこ」は、おにぎりや炒め物、パスタにも活用できる万能食材です。

栄養満点！カルシウムとDHAをたっぷり含む健康食材

シラスは、小さな体の中に栄養がぎっしり詰まった健康食材です。特にカルシウムが豊富で、骨や歯を強くする効果が期待できるため、成長期の子どもや高齢者におすすめ。また、DHAやEPAといった不飽和脂肪酸を含み、脳の活性化や血液をサラサラにする働きがあることから、生活習慣病の予防にも役立ちます。さらに、ビタミンB群や鉄分も豊富で、疲労回復や貧血予防にも効果的です。

駿河湾のシラスは、鮮度・味・栄養の三拍子がそろった究極の海の恵み。ぜひ、現地で味わう新鮮な生シラスや、ふわふわの釜揚げシラスを堪能してみてください。