サンマ

秋の風物詩、サンマの魅力

サンマは、日本の秋を象徴する魚として広く親しまれています。細長い銀色の体と鋭い歯を持ち、回遊魚として群れをなして泳ぐのが特徴です。特に秋に水揚げされるサンマは、脂がしっかりとのっており、「秋刀魚（さんま）」の名前の由来にもなっています。日本では古くから「サンマを焼く煙は隣の家にまで届く」と言われるほど、秋の味覚として欠かせない存在です。

塩焼きが王道！脂の旨味と香ばしさを堪能

サンマといえば、やはり「塩焼き」が定番です。シンプルに焼くことで、脂がじゅわっと溢れ出し、香ばしい皮とジューシーな身のハーモニーを楽しめます。大根おろしと醤油を添えることで、脂の甘みがより引き立ち、ご飯との相性も抜群。さらに、刺身やなめろうにすると、サンマの新鮮な旨味をダイレクトに味わうことができます。近年では、炙りや寿司、煮付け、蒲焼きなど、さまざまな調理法で楽しまれるようになっています。

栄養価が高く、健康にも嬉しい青魚

サンマは、DHAやEPAといった不飽和脂肪酸を豊富に含む健康食材です。これらの成分は、動脈硬化の予防や脳の活性化に役立つとされており、健康を意識する人にも最適な魚です。また、カルシウムやビタミンB群も多く含まれ、骨の健康や疲労回復をサポートしてくれるのも嬉しいポイント。旬のサンマを食べることで、秋の味覚を堪能しながら、健康維持にも貢献できるまさに万能な魚といえるでしょう。