マダイ

日本を代表する高級魚、駿河湾のマダイ

マダイは、日本の海を象徴する高級魚で、「めでたい（目出鯛）」という名前から祝いの席でも重宝される魚です。駿河湾で獲れるマダイは、豊かな海流と栄養に恵まれ、身の締まりがよく、旨味が強いのが特徴です。特に春に旬を迎える「桜鯛」は、産卵期を迎えて脂がのり、ピンクがかった美しい体色が特徴。駿河湾のマダイは、天然物だけでなく養殖物も質が高く、全国の市場でも高評価を得ています。

クセのない上品な味わいと多彩な調理法

マダイの魅力は、その上品で淡白な白身と、噛むほどに広がる深い旨味にあります。刺身にすると、適度な弾力と甘みが楽しめ、寝かせることでさらに旨味が増します。また、塩焼きにすると皮目がパリッと香ばしく、身はふっくらとして絶品。さらに、鯛めしや鯛しゃぶ、鯛の潮汁など、和食の伝統的な料理に最適な魚であり、昆布締めやカルパッチョなど洋風アレンジも楽しめる万能な魚です。

栄養満点！健康にも嬉しい万能魚

マダイは、高タンパクで低脂肪なヘルシーな魚としても注目されています。特にDHAやEPAといった不飽和脂肪酸が豊富に含まれており、脳の活性化や血液をサラサラにする効果が期待できます。また、ビタミンB群やミネラルもバランスよく含まれ、免疫力向上や疲労回復に役立ちます。さらに、皮や骨からはコラーゲンが豊富に取れるため、美容や健康を意識する人にも最適な魚です。

駿河湾の豊かな海で育まれたマダイは、美しい見た目と絶品の味わいを兼ね備えた魚。特別な日の料理としてはもちろん、日常の食卓にも取り入れたい、まさに「海の王様」と呼ぶにふさわしい存在です。