キス

透き通るような白身が魅力、キスの上品な味わい

キスは、その透明感のある白身と淡白で上品な味わいから、「白身魚の女王」とも称される魚です。クセのない淡泊な味わいながら、ほんのりとした甘みと程よい弾力があり、食べるほどにその美味しさが広がります。特に旬の夏場に獲れるキスは、身がふっくらとして脂のノリも良く、刺身や塩焼き、天ぷらなど、さまざまな料理で楽しむことができます。

天ぷらの王道食材として愛される理由

キスといえば、やはり「キスの天ぷら」が代表的な料理です。揚げたてのキス天は、サクサクの衣の中にふわっとした白身が詰まっており、噛むたびに上品な旨味が口の中に広がります。クセがなく、衣との相性も抜群なため、塩や天つゆでシンプルにいただくのが定番。また、フライにしてタルタルソースと合わせることで、より一層コクのある味わいを楽しむことができます。

初心者でも楽しめる釣りの人気ターゲット

キスは、砂浜や防波堤から狙えることから、初心者にも人気の釣りターゲットです。投げ釣りで比較的簡単に釣ることができるため、家族連れの釣り人にも親しまれています。また、キスの引きは「プルプル」と小気味よく、釣りの楽しさを実感しやすい魚です。釣ったばかりの新鮮なキスは、そのまま天ぷらや塩焼きにすると格別の美味しさを味わうことができ、釣りの醍醐味を存分に堪能できます。