カンパチ

青物の王者、カンパチの魅力

カンパチは、ブリやヒラマサと並ぶ大型の青物で、引き締まった身と脂のバランスが絶妙な高級魚です。名前の由来は、頭部に「八」の字の模様があることから「間八（カンパチ）」と呼ばれるようになったと言われています。特に天然のカンパチは、外洋を泳ぎ回ることで身が引き締まり、濃厚な旨味を持つのが特徴です。市場では養殖カンパチも流通しており、安定した品質と脂のノリの良さから人気があります。

脂の甘みとしっかりした食感が魅力

カンパチの身は、しっとりとした弾力があり、程よい脂の甘みが楽しめるのが特徴です。刺身にすると、噛むたびに旨味が広がり、濃厚なコクを感じられます。寿司やカルパッチョとしても人気があり、軽く炙ることで皮目の香ばしさが加わり、より深い味わいになります。また、照り焼きや塩焼き、煮付けにしても美味しく、和洋問わずさまざまな料理に適しています。

釣り人にも人気！強い引きが魅力のターゲット

カンパチは、強い泳力を持つため、釣りのターゲットとしても非常に人気があります。ジギングやキャスティングゲームで狙うことができ、特に10kgを超える大型のカンパチは「クエよりも強い」と言われるほどのパワーを誇ります。そのスリリングなファイトは、多くのアングラーを魅了し、釣り上げた後の食味の良さも相まって、大物釣りのターゲットとして高い評価を受けています。