アジ
| 旬の時期 | 5月～8月 |
|---|---|
| 獲れる漁港 |
海を駆ける群れのダイナミズム
自然界のアジは、群れを作って泳ぐ習性があります。広大な海を自由に舞うその姿は、まるで生きた流線型のアート。互いに連携しながら捕食者から身を守る姿は、自然界の厳しさと美しさが同居するドラマを感じさせます。海中で見せる瞬時の動きや、群れ全体で作り出すリズムは、まるで海のオーケストラのようです。
生態系における重要な役割
アジは、食物連鎖の中で重要な役割を果たす存在です。小さなプランクトンをエネルギー源とし、その豊富な栄養を体内に蓄えながら、より大きな捕食者にとって貴重なエネルギー源となります。こうした生態系のバランスを支える存在であるアジは、海の健康を維持するためのキーアイテムともいえるでしょう。
自然の中で育まれる美味しさ
自然界で泳ぐアジは、環境の恵みを存分に受け、その風味や食感に独自の深みを生み出します。季節や水温、潮流によって微妙に変化するその味わいは、自然が織りなすアートの一部。野生のアジは、自然の厳しさと豊かさを感じさせる素材として、私たちに「海の恵み」を伝えてくれる存在です。
